Para soplar las velitas, tres opciones diferentes

Tarta de frutillas

Ingredientes:
100gr manteca
50gr azúcar
200gr harina
2 yemas
400gr frutillas
300gr crema
4 cucharadas de azúcar
50gr gelatina de frutillas
600cc de agua

Preparación: para la masa, mezclar el azúcar con la manteca, hasta que se una. Agregar de a una las yemas, luego toda la harina hasta formar una masa blanda. Dejar descansar en la heladera por ½ hora, y  luego extenderla en un molde para horno. Pinchar con un tenedor y cocinar en horno medio hasta que esté dorado. Dejar enfriar y cubrirlo con la crema batida a punta chantilly con el azúcar. Arriba poner las frutillas cortadas en medios y por encima la gelatina espesa. Llevar a la heladera. Atención! Hay que preparar la gelatina como indica el paquete, pero con la cantidad de agua que dice en los ingredientes.

Torta mousse de chocolate

Ingredientes:
4 huevos
150gr chocolate
100gr manteca
4 cucharadas de azúcar
½ kilo dulce de leche
300cc crema de leche
chocolate para decorar: 2 barritas

Preparación: Batir por un lado las yemas con el azúcar hasta que tomen un color amarillo pálido. Por otro lado, derretir la manteca con el chocolate a baño maría. Dejar enfriar un poco y unir el chocolate al batido de yemas. Por último, agregar las claras batidas a punto nieve con movimientos envolventes. Colocar la mousse en una tartera y cocinar en horno precalentado, moderado, por 45 minutos. Una vez frío, rellenar con el dulce de leche y cubrir con la crema batida (sin azúcar). Decorar con hilos de chocolate derretido.  

Cheesecake

Ingredientes:
100gr azúcar
100gr harina
100gr manteca
1kg queso crema
jugo de un limón
6 huevos
200gr azúcar
300gr crema de leche
80gr harina
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación: para la masa, unir la manteca, azúcar y harina con la punta de los dedos y extenderla sobre un molde para horno. Llevar al frío. Por otro lado, mezclar el queso crema con el jugo de limón, la esencia y la harina. Agregar los huevos de a uno, y la crema. Volcar esta preparación sobre la masa y llevarlo al horno aproximadamente 30 minutos. Servir con salsa de frambuesas, o directamente cubrir la torta con una salsa espesa de frambuesa hecha a base de mermelada y jugo de naranja.