AZAFRÁN

Se deben cosechar mas de medio millón de flores para obtener  un kilogramo de azafrán, eso nos habla del porque de su alto costo.

Los tres estigmas de cada flor se deben separa a mano.

El azafrán se utiliza desde el siglo 10 A:C:

Es cultivado en los países mediterráneos y sobre todo en España que es el principal productor.

Su gusto es picante, y con un bello color amarillo; elemento indispensable para las exquisitas paellas.

Se la utiliza también en licores como el Chartreuse.

Es un elemento  que aporta un condimento excelente en pescados, guisos de aves o carnes, y también puede ir en salsas de tomates.

La única recomendación es, de ser posible comprarlo en hebras, y para conservarlo debe ser guardado en un lugar oscuro.