MujerBonita chef: con las manos en la masa

-          Espárragos: si son de conserva pueden comerse con tenedor, pues al enlatarlos suele quitárseles las partes duras y las fibras. Si son frescos, puede tomarse el extremo duro con la punta de los dedos, uno por uno, e ir mojándolo en la salsa y absorber discretamente. El resto se deja a un lado del plato.

-          Cangrejos: con el tenedor especial se extrae la parte carnosa de su interior. El mismo procedimiento se sigue en los langostinos. En un ambiente de confianza pueden usarse los dedos.

-          Aves: deben comerse con cuchillo y tenedor pues se supone que a la mesa se llevan las partes más fáciles de tratar. No obstante, en el hogar y en caso de almuerzo o cena de confianza, esta permitido tomar los muslos, así como las alas de pollo, con los dedos.

-          Verduras: no deben comerse con cuchillo, sólo se utiliza en las carnes.

-          Fideos: con el tenedor en la mano derecha, deben hacerse girar hasta enrollarlos suficientemente. Para facilitar esta operación, también se acostumbra utilizar una cuchara contra la cual, al enrollar los fideos, se apoyan los dientes del tenedor; pero en algunas partes, esto no resulta bien visto.

-          Melones y sandía: cuando son presentados y cortados en tajadas, se comen desprendiendo la pulpa con cuchillo y tenedor. Si los melones son pequeños, se presentan en mitades y la pulpa se extrae con cucharitas de postre.

-          Bananas: lo indicado es comerlas con cuchillo y tenedor. Pueden presentarse o bien en la mitad de su cáscara o elegantemente cortadas y puestas en platos individuales.

-          Postres: cuando tiene parte sólida y parte líquida, se toma la cuchara con la derecha y con la izquierda el tenedor, para ayudarse. Para cortar, se pasa el tenedor a la otra mano.

Cómo sostener las copas:

-          La copa de vino blanco o de champagne se sostiene por el tallo con el pulgar y el índice, porque como son bebidas que deben servirse frías, si se toma la copa con toda la mano podría calentarse.

-          La copa de vino tinto puede sostenerse por la base con tres dedos, porque debe servirse a temperatura ambiente. La de cognac, de la misma manera.

-          En general, las copas de vino nunca deben sostenerse por la mitad, ni con el dedo meñique volando (¡eso sí que es de muy mal gusto!).

Comportamiento correcto en la mesa

-          Debemos sentarnos con el pecho erguido, los brazos fuera y apoyando sólo las muñecas y las manos. Al utilizar los cubiertos, los codos deben permanecer ligeramente pegados al cuerpo y no separarlos en exceso o elevarlos.

-          No se deben estirar ni cruzar las piernas por debajo de la mesa, ni hacer contorsiones con los tobillos o los pies.

-          No se mastica por mucho tiempo ni se bebe mientras haya comida en la boca.

-          El pan se parte en pequeños trozos, a medida que se consume en el curso de la comida.

-          La servilleta debe desdoblarse discretamente, no a la vista de todos como si fuera un truco de magia, y sólo se utilizará para pasarla por los labios antes y después de beber.

-          Después de cortar, el cuchillo sebe soltarse, pero no lo dejes descansar apoyando la punta en el plato y el mango en la mesa. Dejálo descansar sobre el plato formando un ángulo de 45 °.

Ojalá que estos consejos te sirvan mucho. Aunque te parezcan de una época remota y elitista, acordáte que los buenos modales nunca pasan de moda.